by김미영 기자
2023.10.16 09:41:09
한강 전망과 최대규모 시설…‘고품격 파인 다이닝 뷔페’로
랍스터 활용 메뉴, 그릴 섹션 강화 등 변화
[이데일리 김미영 기자] 워커힐 호텔앤리조트의 뷔페 레스토랑인 ‘더뷔페’가 새단장했다.
워커힐은 그랜드 워커힐 서울 뷔페 레스토랑 ‘더뷔페’가 비스타 워커힐 서울 1층으로 자리를 옮겨 11월 3일 확장 리뉴얼 영업한다고 16일 밝혔다.
워커힐 관계자는 “독보적인 한강 조망과 함께 대표 레스토랑의 시그니처 메뉴, 세계적인 로컬 인기 디저트를 한데 모아 뷔페를 뛰어넘는 고품격 파인 다이닝 경험을 고객들에게 제공하려는 것”이라고 설명했다.
새롭게 여는 더뷔페는 아름다운 한강 전망과 어우러지는 350석 규모의 보다 넓은 공간을 통해 마치 한강 위에 떠 있는 크루즈 위에서 최상급 파인 다이닝을 만나보는 듯한 경험을 제공한다는 게 회사 측 설명이다.
아울러 시그니처 메뉴를 강화하고 오픈 키친 형태의 그릴 섹션을 특화시키는 한편, 금룡 · 델비노 · 온달 및 국내 최초의 호텔 내 김치연구소인 워커힐 수펙스(SUPEX) 김치연구소와 협업하는 등 워커힐만의 메뉴를 다양하게 제공한다.
특히 이번 리뉴얼을 계기로 최고급 식재료인 랍스터를 활용한 다양한 메뉴를 처음 선보인다. 캐비아를 곁들인 ‘랍스터 비스크 수프’를 주중 석식 및 주말 중 · 석식 뷔페 이용 고객에게 제공하고, 그릴 섹션에서도 세계 최대 랍스터 수입 업체와의 협업을 통해 신선하고 안전한 최상급의 랍스터 테일을 만나볼 수 있다.
현몽주 워커힐 호텔앤리조트 총괄은 “‘더뷔페’는 고객들에게 ‘최정상급 미식 경험’을 제공하겠다는 철학으로 워커힐만의 국내 최고 수준 F&B 노하우에 기반해 모든 메뉴를 세심하게 설계한 뷔페 그 이상의 파인 다이닝”이라며 “워커힐만의 독보적인 한강 전망과 함께 국내 최고 수준의 특별한 미식 경험을 많은 분들께서 만나실 수 있기를 바란다”고 말했다.
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