피자·치킨 모두 잡을까 놓칠까…맘스터치서 난리났다는 신메뉴 [먹어보고서]

by한전진 기자
2024.08.04 07:05:00

[이데일리 한전진 기자]

맘스터치의 피자브랜드 맘스피자의 싸이피자 (사진=한전진 기자)

박스를 열자마자 ‘오~’ 소리가 절로 난다. 지금까지 이런 치킨 피자는 본 적이 없다. 순살 치킨이 그대로 피자 위에 토핑으로 올라가 있다. 보기만 해도 푸짐한 외관에 군침이 차오른다. 한 입 먹으면 치킨과 짭조름한 도우가 입안에서 함께 파도친다. 그야말로 탄수화물과 튀김의 향연이다. 반면 살이 찌는 듯한 속도(?)도 금방 입에서 물리는 속도도 두 배다. 입안에 넣는 과정도 조금은 불편하다.

맘스터치의 피자 브랜드 맘스피자가 지난달 17일 치킨 피자 ‘싸이피자’를 출시했다. 기존 맘스터치 대표 상품인 ‘싸이버거’의 통닭다리살 패티를 토핑으로 활용한 피자다. 싸이버거의 명성은 유명하다. 이른바 가성비 버거로 소비자들 인식이 형성된 메뉴다. 싸이피자는 이런 후광을 노린 신제품이다. 콘셉트도 ‘치킨과 피자를 2만원대에 즐기자’다.

배달 애플리케이션을 통해 ‘맘스피자 피자앤치킨’이라는 곳을 찾을 수 있다. 이곳이 맘스피자로 불리는 곳이다. 기존 맘스터치 매장 내 입점한 복합 매장(Shop & Shop) 형태다. 제품 리뷰도 제법 달렸지만 가격은 기대만큼 저렴한 편은 아니었다. 배달 가격 기준, 콜라 없이 피클과 핫소스 2개를 주는 미디움 사이즈 구성이 2만 2900원이다. 라지 사이즈는 4000원 비싼 2만 6900원이다.

미디움 사이즈 2만2900원, 피클과 핫소스 2개 구성이다. (사진=한전진 기자)

물론 포장 할인율은 큰 편이었다. 이 매장은 포장주문시 3000원을 할인해준다. 미디움 사이즈 구성을 1만 9900원이면 구입할 수 있다. 다만 같은 치킨 피자의 브랜드인 ‘피자나라 치킨공주’는 미디움 사이즈 배달 가격 자체가 1만9900원이다. 피자와 치킨 별도 메뉴 구성으로 500㎖ 콜라까지 같이 준다. 이 점에 비춰보면 콜라 하나에 대한 아쉬움이 크게 다가왔다.

가장 중요한 것은 맛. 이는 호불호가 뚜렷할 것 같았다. 식감 자체는 매우 뛰어나다. 바삭한 치킨에 고소한 도우가 혀를 즐겁게 한다. 스모키 바비큐 소스와의 조화도 좋다. 남녀노소 즐길 수 있는 대중적 입맛에 충실하다. 무엇보다 치킨과 피자를 동시에 먹는다는 재미가 있다.

다만 아쉬운 부분도 있다. 치킨과 피자 그 어느 것도 ‘확’ 뛰어난 느낌이 없다. 둘 다 동시에 즐길 수 있다는 말은 반대로 이도 저도 아니라는 얘기다. 개인적으로 피자와 치킨은 따로 먹는 것을 선호하다 보니 쉽게 제품이 물렸다. 콜라도 없다 보니 더 그랬다. 특히 치킨 조각이 큰 편은 아니었지만 입안에 같이 넣기가 불편했다. 나중에는 피자에서 치킨을 다 떼내고 따로 먹었다.



그럼에도 제품은 맘스터치 브랜드 이미지 확장에 좋은 역할을 해낼 것 같았다. 현재 맘스터치는 싸이버거로 이룬 ‘가성비 세계관’을 치킨 피자 등으로 넓히는 데 집중하고 있다.

치킨은 싸이순살 12조각이 들어있다. 도우는 바삭한 식감을 위해 비교적 ‘씬’ 도우를 사용했다고 한다. (사진=한전진 기자)

아직 맘스피자는 대중적으로 유명하지 않다. 아예 모르는 이도 많다. 특히 치킨 피자 카테고리는 피자나라 치킨공주라는 터줏대감이 있는 분야다. 싸이피자는 파격적인 외관으로 공격적으로 마케팅에 수월하다. ‘맘스터치가 피자도 만든다’ 등 입소문을 낼 수 있다.

맘스터치는 싸이피자로 기존 고객과 새로운 신규 고객 유입을 노린다는 복안이다.

브랜드 확대 목적은 가맹점을 상대로 한 추가 수익 확대다. 맘스피자까지 숍인숍을 하는 맘스터치 가맹점이 늘어날수록 본사는 큰 이득을 볼 수 있다는 얘기다. 특히 맘스터치는 현재 버거 프랜차이즈 업계에서 가장 많은 매장(1430개)를 보유 중이다. 피자와 치킨은 버거보다도 단가가 높아 매출 규모를 늘리기 좋은 제품이다. 맘스터치는 가맹점 상대의 홍보도 강화 중이다.

다만 맘스터치의 정체성이 흐려질 수 있다는 우려도 있다. 잘되는 식당은 메뉴를 이것저것 만들지 않는다. 맘스터치는 치킨 버거 브랜드로 시작했다. 특히 피자는 냉동피자의 등장에 전망이 좋은 분야도 아니다. 이종 메뉴를 시도하는 결국 기존 제품군에 부담을 지울 수도 있는 일이다.

실제로 맘스터치는 지난 2020년 단품 가격 7500원 ‘리얼비프버거’를 내놓는 등 프리미엄 전략을 추구했다가 큰 타격을 입기도 했다. 당시 맘스터치 매출은 전년 대비 1%가량 역성장했고 리얼비프버거는 1년여 만에 단종됐다. 맘스피자도 아직은 좀 더 지켜봐야 하는 이유다.