`마셰코`, `시즈닝? 큐브? 그게 뭐야?`

▲ `마스터셰프 코리아` 하정숙 도전자

[이데일리 스타in 김영환 기자] "시즈닝? 큐브?"

`장금이 아줌마`의 위기다. 케이블 채널 올’리브 요리 서바이벌 프로그램 `마스터셰프 코리아`에 출연한 주부 도전자 하정숙 씨가 외계어 수준의 전문 용어들에 당황함을 감추지 못하고 있다.

오는 18일 방송되는 `마스터셰프 코리아` 4회에서 `장금이 아줌마` 하정숙 도전자가 알아듣기 어려운 요리 전문 용어들로 인해 애를 먹는 모습이 그려진다.

하 도전자는 예선에서 전통 앞치마를 입고 나와 `장금이 아줌마`란 별칭을 얻었다. 관련 영상은 유튜브 조회수 123만 건을 기록하는 등 폭발적인 관심을 얻고 있다.

이날 방송에서는 치열한 경쟁을 뚫고 본선에 오른 톱15의 본격적인 대결이 펼쳐진다. 실력자들이 한 자리에 모인 만큼 앞서 예선과 달리 일반인들은 잘 모르는 생소한 요리 용어들도 난무한다.

시즈닝, 밸런스, 프레젠테이션, 플레이팅, 큐브, 팬 프라이 등이 그것. 시즈닝(seasoning)은 향신료와 허브 등을 첨가하여 향과 맛을 증가하도록 양념하는 것을 말한다. 밸런스(balance)는 맛뿐만 아니라 재료 선택과 궁합 등 전반적인 부분의 조화를 일컫는다.
 
프레젠테이션(presentation)은 조리법이나 재료 구성의 넓은 의미와 식기의 선택, 식기 위에 담아내는 담음새 등 셰프가 요리로 표현하고자 하는 모든 것을 의미하고 플레이팅(plating)은 접시 안에 담기는 모든 작업을 뜻한다.
 
아울러 큐브(Cube)는 요리에서 주사위보다 크게 음식을 자른다는 뜻이고 팬 프라이(pan fry)는 프라이팬에 적은 양의 기름을 두르고 지지는 것으로 전과 비슷한 조리방법이다.

제작진은 "시청자들에게는 이러한 용어를 알기 쉽게 풀어 이해를 도울 예정"이라며 "주방 전문 용어 지식에 취약한 하정숙 참가자가 도전을 이어나갈 수 있을지 이목이 모아지고 있다"고 밝혔다.

`마스터셰프 코리아`는 3억의 우승 상금을 놓고 대한민국의 식문화 아이콘이 될 아마추어 요리사를 찾는 서바이벌 오디션 프로그램. 매주 금요일 밤 10시와 12시에 방송된다.