토다이, 결국 사과..."소비되지 않은 음식 일부분 조리" 강조

[이데일리 박지혜 기자] 해산물 뷔페 ‘토다이’가 음식 재료를 재사용한 데 대해 사과했다.

토다이는 13일 공식 사과문을 통해 “뷔페 라인에 진열됐으나 소비되지 않은 음식 일부분을 조리해 다른 음식에 사용한 부분에 대해 잘못을 인정한다”며 “10여 년간 믿고 사랑해주신 고객님들의 신뢰를 무너뜨리게 돼 깊은 사과의 말씀을 드린다”고 밝혔다.

앞서 지난 12일 SBS 보도에 따르면 토다이 경기 평촌점은 진열됐다가 손남이 가져가지 않은 초밥에서 익힌 새우와 회 등을 모아 다진 뒤 롤과 유부초밥 등 재료로 다시 사용했다.

토다이 평촌점은 회 뿐만 아니라 중식, 양식 코너에서 남은 탕수육과 튀김류도 롤을 만드는 재료로 재사용 했다. 이러한 지시는 직원 단체 채팅방에서 구체적으로 전달된 사항으로 알려졌다.

사진=SBS 뉴스 캡처

이러한 논란에 대해 토다이 측은 주방 총괄 이사가 모든 지점에 회를 재사용하라는 지침을 내린 사실을 인정하면서도 손님이 먹고 남은 음식물이 아닌 진열됐던 뷔페 음식을 재사용하는 것은 식품위생법상 문제가 없다는 입장을 보였다.

특히 토다이 대표이사는 “셰프들이 봤을 때 스시가 단백질도 많고, 좋은 음식인데 이걸 버리냐 (해서) 롤에 더했다고 한다”며 “(롤에는) 많은 종류의 생선이 들어가 있지 않나. 생선이 많이 들어가면 맛있다”고 말해 소비자의 화를 키웠다.

결국 토다이 측은 사과하며 이같은 음식 재료 재사용을 중단하겠다고 밝혔으나 홈페이지 접속이 어려운 등 비난의 목소리가 거세지고 있다.