리츠칼튼 도쿄 '미슐랭 스타' 선정…글로벌 체인 7번째

△리츠칼튼 도쿄의 프렌치 레스토랑인 ‘아주르 45’

[이데일리 김진우 기자] 리츠칼튼 호텔 컴퍼니는 리츠칼튼 도쿄의 프렌치 레스토랑인 ‘아주르 45’가 오픈 이후 처음으로 미슐랭 스타에 선정됐다고 22일 밝혔다. 이로써 전 세계 90여개의 리츠칼튼 체인 중 총 5개 호텔의 7개 레스토랑이 미슐랭 가이드에 이름을 올렸다.

미슐랭 스타를 받은 리츠칼튼의 7개 레스토랑 중에는 전 세계에서 100여 곳만이 선정된 3스타 레스토랑도 포함돼 있다. 스타 셰프인 스벤 엘버펠드(Sven Elverfeld)가 선보이는 유로피안 레스토랑인 리츠칼튼 볼프스부르크의 ‘AQUA’가 그 중 한 곳이다.

리츠칼튼 홍콩은 2개의 레스토랑이 미슐랭 스타를 받았다. 102층에 위치해 홍콩의 광활함을 느낄 수 있는 ‘Teen Lung Heen’은 폴 라우 핑 리우(Paul Lau Ping Lui) 셰프가 선보이는 전통 딤섬으로 미슐랭 2스타를 받았다. 피노 라바나(Pino Lavarra) 셰프가 선보이는 이탈리안 파인다이닝 레스토랑 ‘Tosca’는 창의성과 전통성이 조화를 이룬다는 평가와 함께 미슐랭 1스타를 받았다.

스페인 테네리페섬의 럭서리 리조트인 리츠칼튼 아바마에서도 2곳의 레스토랑이 미슐랭에 이름을 올려두고 있다. 마르틴 베라사테기(Martin Berasategui)셰프가 지휘하는 미슐랭 2 스타의 스페니쉬 퀴즌 레스토랑 ‘M.B.’와 미슐랭 1스타의 ‘Kabuki’가 있다.

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