[포토]신세계百, "탈로우 에이징으로 숙성한 한우 맛보세요"

(사진=신세계백화점)

[이데일리 송주오 기자] 새로운 방식의 소고기 숙성육 ‘탈로우 에이징’ 한우가 출시됐다.

신세계백화점은 7일부터 본점, 강남점 식품관에서 소고기 지방을 액체화 시켜 드라이 에이징 숙성시킨 ‘탈로우 에이징’ 한우를 선보인다.

일반 드라이 에이징 한우는 온도와 습도 조절이 까다롭고 숙성 이후 제거되는 고기가 많아 가격이 높았다. 하지만 탈로우 에이징 한우는 손실되는 고기가 적어 저렴한 가격으로 제공될 뿐만 아니라 숙성육 특유의 고소한 풍미를 즐길 수 있는 스테이크 고기이다.

숙성된 치즈와 같이 소고기 지방 속 고기를 찾는 재미를 더한 탈로우 에이징 한우는 본점과 강남점에서만 만나볼 수 있다.