|
또 2019년 18%, 2021년 일시적으로 40%까지 치솟았던 배달 비중은 2022년부터 안정적으로 30%대 비중을 보이고 있다. 2029년에는 그 비중이 37%까지 커질 것으로 전망된다. 배달 이외에도 포장 외식(테이크아웃) 시장 규모가 확장하고 있다. 국내 테이크아웃 시장은 2029년 전체 외식 시장 내 24% 규모를 기록할 것으로 예측된다.
반면 매장 취식은 2023년 이후 지속적으로 그 비중이 줄어들고 있다. 이에 따라 2029년에는 배달과 매장 취식 비중이 거의 같아질 것으로 보인다.
유로모니터는 이런 변화가 △1인 가구 증가 △간편함을 중시하는 소비자 트렌드 △배달 옵션 선택 시 가격 부담이 되는 메뉴 단가 변화에 기인한 것으로 분석했다. 소비자들이 외식을 하되 지출을 줄일 수 있는 방안을 선택하고 있다는 분석이다.
유로모니터는 테이크아웃 시장의 성장이 가정간편식(HMR)과 경쟁구도를 보일 수도 있다고 전망했다.
한승우 유로모니터 식품&외식 부문 책임 연구원은 “맛과 품질 면에서 빠르게 진화하고 있는 HMR 제품은 가격 경쟁력까지 갖추고 있어 외식과의 직접적인 경쟁 구도를 내세우고 있다”며 “한 끼 간단하게 먹고자 하는 소비자가 HMR 제품과 테이크아웃 중에서 고르는 풍경이 일상으로 자리 잡을 것”이라고 분석했다.
이와 함께 유로모니터는 1인 가구 증가 등으로 전통적인 상차림 중심의 외식 문화에서 벗어나 한 그릇 식사 중심으로 빠르게 전환되고 있다고 분석했다. 실제 한식 등 아시안 체인 레스토랑 전문점에서는 메뉴를 간소화하고 있고 치킨, 피자, 버거 전문점 등 배달 전문점 업계에서도 메뉴 및 가격 구조 개선을 통해 소비자 유입에 힘쓰고 있다.
한승우 책임 연구원은 “물가 상승과 경기 침체 등 침체기를 장기간 겪고 있는 외식 업체들이 고정 메뉴 및 가격 구조 대신 소비자가 지출을 조절할 수 있는 유연한 옵션을 제공함으로써 진입 장벽을 낮추고 있다”면서 “외식업계가 지속 가능한 성장을 도모하기 위해서는 단순한 가격 할인에 그치지 않고 메뉴 및 가격 구조 변화, 서비스 품질 향상, 채널 유입 경로의 다양화 등이 요구된다”고 덧붙였다.
