라벨리 팥빙수는 기존에 얼음 덩어리를 분쇄하던 방식과 달리 얼음 알갱이를 미세한 입자로 잘게 부수는 공정을 거쳐 입자의 빙점을 낮추는 공법을 사용했다.
또한 팥빙수 위에 바닐라 아이스크림을 올려 따로 우유를 첨가하거나 아이스크림을 넣을 필요 없이 팥빙수 본연의 달콤함과 부드러움을 느낄 수 있도록 했다.
라벨리 팥빙수는 400ml에 2500원으로, 기존 팥빙수( 250ml, 2000원)에 비해 용량은 60% 늘리고 1ml당 가격은 21.8% 낮게 출시했다.