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‘일상에서 즐기는 간편 한식’이라는 콘셉트로 1인 가구가 집에서 메인 요리로 밥과 함께 식사하거나 술안주로 즐길 수 있다. 또 돼지고기 순살로만 만들어 뼈를 바르거나 버릴 때 생기는 번거로움을 최소화 했다.
큼직한 돼지고기와 표고버섯, 당근을 특제 양념에 요리한 것이 특징이다. 기존 ‘국·탕·찌개’ 제품을 구현한 상온 HMR 제조 기술을 바탕으로, 고온 살균 후에도 고기의 부드러운 식감과 육즙을 보존할 수 있게 만들었다.
비비고 돼지갈비찜은 과일을 달인 간장양념을 사용했고, 비비고 매운 돼지갈비찜은 여기에 고춧가루와 청양고추로 매콤한 맛을 더했다. 고춧가루는 고온·고압 살균에도 보존이 뛰어난 고품질의 제품을 활용해 맛품질을 높였다.
CJ제일제당 관계자는 “기존에도 1인 가구를 겨냥해 상온보관이 가능한 트레이 형태의 HMR 제품들이 다수였지만, 한식 보다는 양식 반찬이 대다수고 메인 요리로 즐길 만한 품질이 아니였다”며 “용기째 그대로 전자레인지에 1분 30초만 조리하면 가정식 맛품질 그대로 즐길 수 있는 제품”이라고 말했다.
