GS25는 샌드위치의 맛과 식감을 좌우하는 식빵을 바꿨다. 포스트바이오틱스를 적용한 샌드위치 전용 프리미엄 식빵을 새로 개발해 부드럽고 촉촉하면서도 쫄깃한 식감을 구현했다. 통식빵을 절단하는 공정을 도입해 수분 손실을 줄이고 촉촉한 식감을 유지할 수 있도록 했다.
빵 사이에 들어가는 속재료는 식빵 가장자리까지 가득 채워 마지막까지 풍성한 맛을 즐길 수 있도록 했다. 수분 발생을 최소화한 원재료를 넣어 토핑 본연의 맛과 식감을 살렸다.
특히 GS25는 식재료 본연의 색감을 살려 신선한 이미지를 강화했다. 단면 중앙부를 풍성해보이도록 높이고 토핑이 흘러내리지 않는 안정적 구조를 구현했다.
GS25는 오는 22일까지 기존 상품을 업그레이드한 리뉴얼 상품과 새로운 콘셉트의 신상품 등 총 16종을 순차적으로 선보인다.
먼저 선뵌 ‘아이돌인기샌드위치’ ‘아이돌유닛샌드위치’ ‘햄치게샌드위치’ 등 3종은 새단장하기 전보다 매출이 20%가량 증가했고, 나란히 샌드위치 매출 상위 3위에 포함됐다. 15일 ‘끝까지꽉찬일식카츠’와 오이가 들어있지 않은 ‘버라이어티샌드위치’를 출시할 예정이다. 특히 9㎜ 식빵 사이에 햄·치즈·딸기잼 등 인기 토핑을 층층이 담아 한입에 먹는 ‘8겹 샌드위치’를 유통업계 최초로 출시할 예정이다.
정시현 GS25 샌드위치 상품기획자(MD)는 “이번 리뉴얼은 고객들이 샌드위치에서 가장 중요하게 생각하는 식빵과 토핑에 집중해 기본부터 완성도를 높이는 데 중점을 뒀다”며 “앞으로도 고객 의견과 트렌드를 적극 반영해 GS25만의 차별화된 간편식을 지속적으로 선보이겠다”고 말했다.
이번 개편은 GS25가 연초 시작한 간편식 품질 혁신 프로젝트 ‘풀체인지 리뉴얼’로 이뤄졌으며 김밥·삼각김밥에 이은 세 번째 품목이다. GS25는 하반기 도시락과 햄버거의 품질도 혁신할 방침이다.
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