이디야커피, K프랜차이즈 리더 양성 위한 'KFCEO 기업탐방' 진행

[이데일리 오희나 기자] 이디야커피가 한국프랜차이즈산업협회와 함께 ‘제16기 KFCEO(K-Franchise CEO) 과정’ 교육생들을 대상으로 기업 탐방 프로그램을 진행했다고 22일 밝혔다.

KFCEO 과정은 국내 프랜차이즈 산업의 혁신과 글로벌화를 목표로 한 K프랜차이즈 리더 양성 프로그램이다. 프랜차이즈 이론 및 실무 교육은 물론, 국내 대표 프랜차이즈 기업을 직접 방문해 경영 철학과 운영 노하우를 배우는 현장 중심 프로그램으로 운영된다.

이번 프로그램에는 KFCEO 16기 교육생 40여 명이 참여했다. 교육생들은 경기도 평택시에 위치한 이디야 드림팩토리를 방문해 R&D 연구진이 직접 진행하는 바리스타 기초 이론 교육을 수강하며 커피에 대한 기본 지식을 쌓았다. 이어 전처리 시설, 로스터, 이송 및 포장 설비 등 원두의 주요 생산 공정을 직접 참관하며 커피 제조 과정 전반에 대한 이해도를 높였다.

드림팩토리는 연간 최대 6000톤의 원두와 7억 개의 스틱커피, 음료 파우더 등 다양한 원재료를 생산하는 이디야커피의 핵심 생산 시설이다. 생두 투입부터 4단계 이물 선별, 로스팅과 포장까지 전 과정이 자동화돼 있으며, 작업 효율과 품질 안전성을 동시에 확보하고 있다. 특히 열풍식과 반열풍식 로스터기를 함께 운용해 다양한 맛과 향을 구현하고, 고품질 원두를 안정적으로 대량 생산할 수 있는 점이 특징이다.

또한 ISO 45001(안전보건경영시스템), FSSC 22000(식품안전시스템) 인증을 추가로 취득하면서 글로벌 수준의 안전 및 품질 관리 체계를 갖췄다.

이디야커피 관계자는 “KFCEO 교육생들이 커피 생산의 전 과정을 체험하며 산업 전반에 대한 이해를 넓힐 수 있는 유익한 시간이었다”며 “앞으로도 다양한 교류와 교육을 통해 프랜차이즈 산업 발전에 기여하겠다”고 전했다.