산나물의 계절..약초와 독초 구별법은?

[이데일리 문영재 기자] 봄 산나물의 계절이다. 산에는 약초와 모양이 비슷하지만, 식중독을 일으키는 독초가 많아 특별히 주의해야 한다. 농촌진흥청은 2일 해마다 발생하는 독초 사고를 막기 위해 혼동하기 쉬운 약초와 독초의 구별법을 소개했다.

◇곰취와 동의나물

곰취는 잎이 크고 향이 좋아 쌈으로 인기가 많다. 이와 비슷하게 생긴 ‘동의나물’은 독성이 강해 잘못 알고 먹으면 탈이 나는 경우가 있다. 곰취는 잎이 부드럽고 가는 털이 있으며, 동의나물은 잎이 두껍고 털이 없어 광택이 난다는 점이 다르다. 곰취는 취나물 특유의 향이 있지만 동의나물은 향이 없다.

◇산마늘과 은방울꽃

항암효과가 있는 것으로 알려진 산마늘은 명의나물로도 잘 알려져 있다. 맛과 향이 좋아 쌈으로 많이 이용한다. 이 산마늘은 독성이 있는 박새나 은방울꽃과 비슷하다. 그러나 자세히 보면 산마늘은 잎이 2~3장 나는데 비해 박새는 줄기가 곧게 서며 잎이 줄기를 감싸듯 여러 장이 촘촘히 어긋나게 달린다. 은방울꽃은 꽃이 줄기에 방울방울 맺힌다.

연한 잎을 식용하는 비비추도 산마늘과 비슷한데 잎의 가장자리에 가늘게 잎 주름이 있다. 이런 박새, 은방울꽃, 비비추도 비슷하기 때문에 먹기 전에 반드시 전문가의 검증을 받는 것이 좋다.

◇원추리와 여로

원추리는 어린 잎의 식감이 부드럽고 맛이 좋아 데쳐 먹는다. 충분히 데쳐 먹으면 안전하지만 어린잎이 아니면 먹지 않아야 한다. 원추리와 혼동하기 쉬운 독초는 여로다. 이들의 어린잎은 전문가도 구분이 쉽지 않아 특히 조심해야 한다. 원추리는 잎에 털이나 주름이 없이 미끈하지만 여로는 잎에 털이 많고 잎맥 사이에 주름이 있다.

농진청은 식물의 잎이나 줄기를 꺾어 냄새를 맡았을때 역하다면 일단 독초를 의심하는 게 좋다며 곤충이 먹는 식물은 사람이 먹어도 해가 되지 않는다고 볼 수 있기 때문에 곤충이 갉아먹은 흔적이 있는지 살펴보는 것도 방법이라고 설명했다.

이정훈 농촌진흥청 약용작물과 연구원은 “확신할 수 있는 산약초가 아니라면 야생 식물을 함부로 채취해 먹는 걸 자제하는 게 좋다”며 “산나물(약초)를 잘못 먹고 복통, 구토, 어지럼증, 경련 등의 증세가 나타났을 땐 음식물을 토해 낸 뒤 신속히 응급실에 가야 한다”고 당부했다.