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이번 신메뉴 테마는 ‘지금 절정의 가을 풍미, 라이브 우삼겹 그리고 물오른 낙지’다. 철판에 굽는 ‘라이브 코너’를 강화하고 맛과 영양이 물오른 낙지와 무화과 등을 활용한 요리 10여종이다.
철판에 구워내는 ‘라이브 코너’에서는 ‘우삼겹’을 제공한다. 우삼겹은 질기지 않아 남녀 노소가 즐기기 좋다. 평일 저녁과 주말에 한해 무제한 제공한다.
가을 바다 보양식인 낙지 메뉴도 다채롭게 준비됐다. ‘무교동식 매콤낙지’는 매콤하게 볶은 낙지와 케첩에 찍어먹는 소시지, 베이컨을 함께 제공하는 이색 메뉴다. ‘낙지 물회’는 탱글탱글한 낙지에 매콤 육수, 간장 육수 두가지와 다양한 채소를 즐길 수 있도록 했다.
따뜻한 밥과 곁들여 먹을 수 있는 낙지장과 젓갈도 있다. ‘간장 낙지장’(평일 저녁 / 주말 제공)은 쫄깃쫄깃한 낙지를 계절밥상 특제 소스에 숙성시켜 감칠맛을 더했다. ‘낙지 비빔젓갈’은 매콤한 양념의 낙지 젓갈에 갖은 채소를 넣어 씹는 식감을 살렸다.
가을 제철 재료로 만든 샐러드와 디저트도 선보인다. ‘돼지호박 사과 샐러드’는 아삭한 충주사과와 돼지호박을, ‘군고구마 씨앗 버무리’는 달콤한 군고구마와 계핏가루를 활용했다. ‘무화과 케이크’는 전라남도에서 수확한 제철 무화과를 그대로 올린 레드벨벳 케이크다. 이외 ‘흑당 크림케이크’도 출시했다.
