밀레니엄 서울힐튼, 이탈리아 해산물 코스요리 소개

밀레니엄 서울힐튼 이탈리아 식당 일폰테가 해산물을 이용한 이탈리아식 코스 요리를 선보인다. (사진=밀레니엄 서울힐튼)

[이데일리 성세희 기자] 밀레니엄 서울힐튼 이탈리아 식당 “일폰테(Il Ponte)”가 이달 말까지 다양한 해산물을 활용한 이탈리아식 요리를 코스로 즐길 수 있는 ‘해산물 특선’을 선보인다고 2일 밝혔다.

코스요리로 준비되는 일폰테의 ‘해산물 특선’은 올리브와 토마토를 넣은 해산물(갑오징어, 가리비) 샐러드와 새우와 조갯살을 넣은 코코넛 펜넬 수프가 애피타이저로 나온다. 그 후 가리비와 바질을 넣은 크림소스 라비올리와 모둠 해산물(농어, 새우, 연어) 구이를 메인 요리로 즐길 수 있다. 디저트로는 신선한 과일과 이탈리아식 푸딩 바닐라 파나코타를 커피나 차와 곁들인다.

임장환(49) 서울힐튼 일폰테 총괄 조리장은 “해상무역을 통한 유구한 역사와 문화가 투영된 오늘날 이탈리아 음식에서 해산물은 빼놓을 수 없는 주요 음식재료로 거의 모든 음식에 해산물을 활용한다”라며 “토마토, 갑오징어와 가리비를 사용해 올리브 오일과 소금, 후추, 레몬 드레싱으로 간을 한 해산물 샐러드는 지중해 전역을 대표하는 음식”이라고 말했다.