미쉐린 가이드 '마닐라·세부 에디션' 올 하반기 첫 발간

[이데일리 강경록 기자] 미쉐린 가이드(MICHELIN Guide)가 필리핀 마닐라와 세부로 확장한다고 18일 발표했다. 새로운 셀렉션 대상 지역은 활기찬 메트로 마닐라와 역동적인 도시 세부를 중심으로, 마닐라 인근 지역인 팜팡가, 따가이따이, 카비테도 포함될 예정이다.

미쉐린 가이드(사진=필리핀 관광청)

미쉐린 가이드는 익명의 평가원들이 최고의 식당을 발굴하기 위해 해당 지역을 철저히 탐색하고 있다고 밝혔다. 세계적인 권위의 미식 안내서인 미쉐린 가이드는 이번 선정을 통해 마닐라 및 주변 지역과 세부의 미식 문화를 조명하고 현지 요리 전통을 존중하며 열정과 창의성을 발휘하고 있는 재능 있는 셰프들을 소개할 예정이다.

미쉐린 가이드 인터내셔널 디렉터 그웬달 뿔레넥은 “필리핀의 오랜 요리 전통과 세계적 트렌드를 적극적으로 수용하는 개방성이 결합해 독특하고 다양한 다이닝 문화가 탄생했다”며, “특히 마닐라에서는 젊고 재능 있는 셰프들이 참신한 시각으로 필리핀 요리를 재해석하고 있으며, 대표적 관광지인 세부는 세계적 수준의 서비스와 더불어 인상적이고 다채로운 미식 경험을 제공하고 있다”고 평가했다.

7641개의 섬으로 이루어진 필리핀은 다채로운 지역 요리와 문화가 융합해 있어 전통적 유산과 현대적 혁신을 고루 수용한 음식 문화가 번성하고 있다. 특히, 마닐라와 주변 지역에서는 지역적 개성이 뚜렷한 필리핀 요리가 발전하고 있으며 세부는 서비스 산업이 발달하여 세계적인 관광지로 손꼽힌다. 이러한 배경 덕분에 필리핀의 미식 환경은 끊임없이 진화하며 전 세계 미식가들의 관심을 모으고 있다.

크리스티나 가르시아 프라스코 관광부 장관은 “미쉐린 가이드가 필리핀의 풍부한 미식 유산을 국제적으로 인정해 필리핀이 자랑하는 풍부한 맛과 뛰어난 창의성을 조명하게 되어 진심으로 기쁘다”며 “역동적인 도시 마닐라와 아름다운 섬 세부에서 만날 수 있는 특별한 미식을 통해 활기찬 문화와 독특한 요리를 전 세계와 공유하게 되어 자랑스럽다”고 전했다. 또한, “다양한 글로벌 영향을 받아 형성된 필리핀 요리에는 사랑과 온기, 창의성이 깃들어 있으며, 더 많은 여행자가 이를 경험할 수 있기를 바란다”고 강조했다.

프라스코 장관은 “미쉐린 가이드 발간은 필리핀 음식의 우수성을 입증한 결과이자 필리핀 관광이 한 단계 도약하는 계기”라며, “미식은 필리핀의 국가적 관광 정책의 핵심 요소가 되었으며, 모든 요리는 저마다의 이야기를 담고 있어 필리핀의 풍성한 문화적 결을 느낄 수 있을 것”이라고 덧붙였다.

한편 이번 미쉐린 가이드 마닐라-세부 에디션의 첫 번째 에디션에 선정된 레스토랑은 오는 4분기에 공개될 예정이다.