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대표 메뉴인 ‘놀부보쌈’은 로하스 약선김치, 매콤새콤한 놀부보쌈 김치와 아삭아삭한 무절임 김치에 부드러운 수육을 함께 즐길 수 있는 영양메뉴다.
현재 전국에 260여개의 매장을 운영하고 있으며, 1989년 개점한 가맹1호점 ‘놀부보쌈 상도점’은 2세 경영체제로 이어질 정도로 장수가맹점들의 경영만족도가 높다.
놀부보쌈의 장수 비결은 깐깐한 매장 관리 시스템이 밑받침됐다. 가맹점 밀착 관리 시스템을 도입한 놀부는 담당 수퍼바이저가 전국 가맹점을 일대일로 실시간 관리하고 있다.
또한 본사 임직원으로 구성된 ‘놀부 식품위생감시단’은 연 2회 전국의 매장을 방문, 위생 관리 점검을 불시에 실시하고 있다.
시스템 측면에서도 맛의 표준화를 위해 중앙공급주방을 운영, 전국에 똑같은 맛과 품질의 보쌈을 제공하고 있다. 충북 음성에 위치한 놀부 중앙공급주방에서는 보쌈용 김치를 비롯해 각종 소스, 면 육수 등 총 55종의 식품을 생산하고 있다.
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