(2008 일본 프랜차이즈 엿보기) <12> 원재료인상등 외식업체 변화 불가피

[도쿄=이데일리 EnterFN 강동완기자] 이웃나라 일본의 프랜차이즈와 외식&서비스업종의 매장운영등 노하우등을 소개한다. 이번 일본탐방은 맥세스컨설팅 'FC실무전문가과정'의 프로그램으로 현재 일본시장 변화등을 소개한다.(편집자주)

◇ 원재료의 가격 인상 계속 된다.

원재료의 상승을 이유로 식품메이커의 제품가격 인상이 계속되고 있어 외식에도 그 영향이 직간접적으로 영향을 주고 있다.

100% 과즙, 커피, 대두, 식용유, 마요네즈, 소맥분 등 식자재 가격이 원유가 상승 등을 이유로 가격인상 요인으로 압박, 외식의 원재료 가격도 상승하여, 외식업의 경영을 압박하고 있다.

◇ 외식 가격 인상에 움직인다.

스카이라크가 주요 점포의 거의 전상품을 일률 10엔 가격 인상했다.

일본 맥도날드도 지역별 가격의 도입하여 실질적으로 90%의 점포에서 가격을 인상하였다.

이외에도 원두커피는 세계적인 가격상승을 했고, 스타벅스 커피 재팬, 타리즈코히 재팬도 가격인상을 단행했다.

◇ 맥도날드 지역별 가격 도입